Cupuaçu: como consumir e onde encontrar essa fruta Amazônica

O Cupuaçu (Theobroma grandiflorum) é nativo da Amazônia Brasileira. O origem da palavra deriva do Tupi: kupu, que significa “que parece com cacau”, e uasu pode ser compreendido como “grande”.

Um fruto muito apreciado pelo seu sabor e por suas propriedades nutricionais e o seu potencial gastronômico e nutricional que vem sendo explorado por empreendedores amazônicos em produtos que unem tradição, modernidade e ciência.

O perfume inconfundível do Cupuaçu envolve todo o ambiente e sua polpa de sabor ácido e marcante traduz-se em utilização versátil. Da fruta, que é prima do cacau, se usa a polpa para fazer geleias, sucos e licores.

Das sementes, depois de despolpadas são lavadas, secas e trituradas para formação do cupulate que é o pó da semente de cupuaçu, semelhante ao chocolate, mas ganha destaque pela sua matéria prima diferenciada. Além disso existe a opção da polpa em pó, infusionada em bebidas e ainda cristalizada.

E mais, a semente em pó ainda pode ser como agente esfoliante natural desenvolvido para promover atividade revitalizante e estimulante com abrasividade suave. Uma opção biodegradável e sustentável, sendo uma alternativa natural às micropartículas de polietileno.

Suas folhas são usadas na medicina popular pois possuem ação calmante e aliviam os sintomas da bronquite e infecções renais. Sua casca é empregada como adubo, ou aplicada na geração de energia sustentável.

Em geral, a composição do fruto é a seguinte:

37% de polpa,
15% de sementes,
3% de placenta
45% de casca

ONDE ENCONTRAR O CUPUAÇU

Se você é daqueles que adoram o cupuaçu, te apresentamos alguns produtos com essa fruta tão incrível da nossa floresta

🌳 CUPULATE : é o ‘chocolate’ feito da amêndoa do Cupuaçú. A versão em pó da @deveras_amazonia é produzido por famílias da cooperativa Campo em movimento, famílias de Belterra-PA e comunidades vizinhas, que cultivam em seus quintais e cuidam do meio ambiente no Pará, lutando contra uso de agrotóxicos.

🌳 MANTEIGA DE CUPUAÇÚ  Além de ser rica em ácidos graxos (ácido palmítico, ácido esteárico, ácido oleico), vitaminas A, B1, B2, C a manteiga de cupuaçu possui propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes, emolientes, hidratantes e lubrificantes. É indicada para utilização em hidratantes facial e corporal, formulações antienvelhecimento, rejuvenescimento, formulações pré e pós sol, batons e produtos de cabelo, desodorantes, emulsões e bálsamos para pessoas com barba.

Hidratando olheiras e estrias com Manteiga de Cupuaçu

🌳 CUPUAÇU EM PÓ é um alimento funcional que pode ser usado no preparo de vitaminas, com frutas, na receita de pães, bolos e muito mais. Ajuda na função metabólica, no funcionamento do intestino, no ganho de energia e disposição e na diminuição do colesterol ruim.

🌳GELEIA DE CUPUAÇU  é feita com a polpa da fruta, depurada com açúcar e pectina natural até o ponto de geleia. É super nutritiva, muito aromática, com acidez presente e ideal para consumos com queijos, brioches, pão de queijo, tapiocas, recheios de biscoitos e chocolates.

🌳CACHAÇA DE JAMBU COM CUPUAÇÚ  tem um sabor indescritível, de tão diferente que é a sensação que esse destilado com jambu traz. Essa mistura é infusionada com a polpa de cupuaçu

🌳CHOCOLATE COM CUPUAÇU CRISTALIZADO O chocolate 72% cacau nativo da Amazônia combinado com o cupuaçu é a combinação perfeita que surpreende o paladar. Possui aroma intenso e frutado. Com apenas 3 ingredientes é adequado para veganos, alérgicos e intolerantes.

🌳 ARGILA COM CUPUAÇÚ @simbiozeamazonica tem uma Argila encontrada naturalmente na Amazônia que é rica em sais minerais e oligoelementos da floresta como o silício, alumínio, potássio, cálcio e enxofre e ainda enriquecida com extratos vegetais, naturais e biodegradáveis do Cupuaçu.

🌳 SWITCHEL COM CUPUAÇU. Switchel é como se chama a bebida não alcólica feita com água, gengibre, vinagre de maçã e algo para adoçar. A  versão da Kiro Cumaru & Cupuaçú combina a acidez e o perfume marcantes do cupuaçu, notas de madeira e baunilha do cumaru com a pungência do gengibre tradicional de Kiro, resultando em uma bebida aromática e equilibrada.

Essas são apenas algumas formas de consumir o cupuaçu. Pronto para consumir esse fruto maravilhoso da Amazônia?