Néli Pereira cria drinques brasileiros, pesquisa sobre ingredientes nacionais e é ativista do consumo consciente de álcool. É proprietária do Espaço Zebra, em São Paulo, eleito como um dos melhores bares de coquetelaria da cidade. Se especializou, nos últimos anos, na elaboração de coquetéis que evocam a tradição das garrafadas, misturas de folhas, cascas e raízes popularmente usadas com fins medicinais, especialmente na região Norte do país.
Como jornalista, atuou na imprensa nacional e internacional, entre elas a BBC de Londres, é mestre em Estudos Culturais Latino Americanos pela University of London, desenvolve pesquisa sobre a identidade cultural brasileira em diversas áreas – inclusive na coquetelaria. É autora do livro “Das Garrafadas aos coquetéis apotecários”, pela editora Sesi/Tapioca.
AMAZÔNIA EM CASA, FLORESTA EM PÉ
Dentro do contexto da campanha Amazônia em Casa, Neli prepara ao vivo o drink “Febre Amarela” com tucupi amarelo e coquetéis usando o guaraná de maués e café agroecológico, vindos diretamente de empreendimentos amazônicos. Uma verdadeira aula sobre sabores locais e o impacto positivo que o consumo destes ingredientes promove para a manutenção do trabalho artesanal, da cultura e do conhecimento dos povos da floresta.
“A gente só é capaz de defender e proteger aquilo que a gente conhece. Precisamos apoiar os povos que mantém a floresta em pé. O que compramos e colocamos na nossa mesa pode contribuir para a devastação ou ajudar produtores, artesãos e manter a floresta de pé”.
RECEITA
Drink “Febre Amarela”
- 80 ml de tucupi amarelo
- 50 ml de gim infusionado com jambu ou 3 a 4 folhas de jambu com 60 ml de gim
- 1 toque de molho de pimenta
- 1 toque de molho de tucupi preto
- 1 pitadinha de sal
