CUPULATE KUNKUNI – 70% CUPUACU – De Mendes

R$18,75

ORIGEM DO CACAU

Coordenadas geográficas do local de colheita do cacau: 1° 09′ 12” S  48° 14′ 29” O, no município de Belterra, região do Rio Tapajós. Produção distribuída em dezenas de comunidades no território. 

VARIEDADE DO CUPUAÇU

O cupuaçu, Theobroma grandiflorum, faz parte da família Theobroma, composta por 22 variedade. O cacau, o cupuaçu e o mocambo são as espécies mais comercializadas. O cupuaçu não oferece com obviedade diferenças de amêndoas de acordo com a variedade, como acontece com o cacau. É originário da Amazônia, e já é cultivado na América Central e na Ásia. 

O CUPULATE  

Em expedição pelo Tapajós em 2018, De Mendes conheceu uma tecnologia social de tratamento das sementes de cupuaçu que faz com que o sabor da fruta resista ao processo de feitura e se apresente sensorialmente na barra de cupulate. Esta barra é inspirada no conhecimento das mulheres da AMABELA (Associação de Mulheres Trabalhadoras Rurais do Município de Belterra). O produto apresenta sabor cítrico, frutado, cremoso e viciante. 

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