CHOCOLATE BOM JARDIM – 63% CACAU – De Mendes

INGREDIENTES E FORNECEDORES

Cacau e rapadura orgânica

CACAU: O cacau é fornecido pela Comunidade Bom Jardim

RAPADURA ORGÂNICA: Rapadura fornecida pela Cooperativa de Produção Agropecuária Vitória (Copavi), localizada em Paranacity, no noroeste do estado do Paraná. É a experiência mais longeva na produção coletiva e solidária naquele estado, fundada em 1993, a partir do assentamento Santa Maria, de apenas 236 hectares, onde vivem 61 pessoas. 

A COMUNIDADE

São três irmãos, filhos de Armínio Bentes da Silva – seringueiro/mateiro – e de Dona Jandira (Joana Monteiro da Silva), unidos na cultura de manejo da floresta, extrativistas e cultivadores de açaí e cacau. Os irmãos sucederam o pai no conhecimento do uso da floresta, de onde extraem remédio, alimento e se nutrem com as histórias e lendas ricas em sincretismo, sabedoria e ensinamentos. A família conta ainda com Zezinho, Rita, Silvia e Luciana. As casas da comunidade ficam sempre às margens do Rio Acará. 

IMPACTO SOCIAL E AMBIENTAL

Os irmãos Silva manejam uma área de 200 hectares, preservada e habitada por muitos animais e espécies vegetais. O trabalho com o cacau da comunidade Bom Jardim impacta diretamente 200 pessoas.

Este produto é fruto do uso da floresta de forma responsável, solidária e economicamente justa. 

VARIEDADE DO CACAU

Variedade Maranhão, que recebe esse nome porque a primeira exportação de cacau para a Europa, no período do império português no Brasil, partiu de Belém/Cametá para Portugal, do estado do Maranhão e do Grão-Pará, como ficou conhecida a região que abrangia desde o estado do Ceará até o extremo norte do Brasil. 

Cacau nativo semeado por Deus, que ocorre em meio a uma floresta primária, densa, onde é possível ouvir o canto do Uirapuru. A complexidade da biodiversidade – animais, vegetais e microrganismos – confere características sensoriais diferenciadas a este chocolate.